Du behöver till 4-5 portioner:

Ca 300 gram penne
Cocktailtomater, ca 10-12 st delade
80 gram riven parmesan eller grana padano
Ruccolasallad
Soltorkade tomater (gärna Santa Marias Sundried Tomatoes in Oil)
200 gram tärnad fetaost
2 stora rödlökar som strimlas
Olivolja
Ev. 2-3 pressade vitlöksklyftor

Koka pastan och låt den svalna.
Rör gärna ner lite olivolja i den så den inte klumpar ihop sig.

Lägg fetaosten, parmesanen och dom strimlade rödlökarna i en bunke.
Tillsätt 1½- 2 dl olivolja och rör om ordentligt.
Pressa ner vitlöken om du vill ha det i.
Blanda i dom soltorkade tomaterna, ruccolan och cocktailtomaterna.
Rör ner alltsammans i pastan och ställ gärna i kylen över
natten innan pastasalladen äts.

Tips: Gillar man oliver passar det bra i denna pastasalladen!