Du behöver:

2-3 kycklingfileér i bitar
Lite olja
200 gram skivade bambuskott
200 gram vattenkastanjer
1 aubergin (skalad, skivad och därefter skuren i bitar på ca 3 cm)
1 zucchini (skalad, skivad och därefter skuren i bitar på ca 3 cm)
1 dl naturella cashewnötter (grovhackas)
1 burk Hoi Sin-sås (ca 250 ml)
Äggnudlar

Stek kycklingbitarna i olja, helst i wok

Tillsätt grönsakerna och fräs allt tillsammans ca 1 minut.
Häll över Hoi Sin-såsen, rör om och låt puttra ca 15 minuter.
Strax innan det är färdigt strör man över cashewnötterna.

Servera med kokta äggnudlar.