Ciabatta Caprese

iskafferiet — Mon, 23 Mar 2009 17:21:16 +0000

Ännu en mycket god fyllning till ciabatta.

Skiva färsk mozzarella och väl mogna tomater. Låt ligga en stund i en dressing gjord av
olivolja och (helst färsk)basilika.
Fyll din ciabatta och lägg gärna i någon sorsta sallatsblad också.

Ciabatta med färskost och grönsaker

iskafferiet — Mon, 23 Mar 2009 17:16:25 +0000

God fyllning till en mättande ciabatta.

Creme cheese naturell eller annan önskad smak
Rödlök
Tunt skivad gurka
Isbergsallad

Grovt lättlagat bröd

iskafferiet — Mon, 23 Feb 2009 10:20:28 +0000

Grovt bröd 2st

2dl grahamns mjöl

3dl rågsikt

21/2dl havrekross el havrekli

11/2 dl rågmjöl

5dl vetemjöl

21/2dl vertegroddar

11/2 dl mörk sirap

2tsk salt

5tsk bikarbonat

1l lätt fil

rör i hopa allting och häll i två oljade formar

grädda 1h 40 minuter

160-170 grader

Låt vila under duk tills de har svalnat

Fyllda tomater

iskafferiet — Sun, 03 Aug 2008 16:51:04 +0000

4 st stora tomater
1½ dl okokt ris
1 lök, hackad
½ paket bacon
Lite mozzarellaost

Skär av ”locket” på tomaterna och gröp ur dom väl så att du bara har en skål kvar. Spara locken!
Koka riset och stek baconet i små bitar. Mjuka upp löken i en kastrull i lite olja. När löken mjuknat lite så häll ner riset i kastrullen och bryn allt i några minuter.
Därefter fyller du tomaterna med riset, löken, baconet och några små bitar mozzarella.
På med tomatlocken och sätt in i ugn i smord form. 20-25 minuter i 225 grader. Tomaterna är godast om dom får mjukna och blir något svedda i skalet.

Servera med vitlöksbröd!

Annorlunda sallad

iskafferiet — Sat, 28 Jun 2008 14:28:57 +0000

7-8 blad romansallad
1 pkt bacon
2 kokta ägg
2 tomater
1 rödlök
1 avocado
1 burk kokta kidneybönor

Knaperstek baconet i mindre bitar.
Varva med romansallad (som du delar i ganska stora bitar),
kidneybönor, skivad rödlök, avocado, skivade tomater och
slutligen dom kokta äggen i skivor.

Jättebra ”ta-med-mat”

Röra till bakpotatis

iskafferiet — Thu, 26 Jun 2008 10:51:31 +0000

Till 2 st bakade potatisar:

2,5 dl creme fraiche
1 paket bacon
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 burk majs

Knaperstek baconet i små bitar och låt svalna lite.
Skiva purjon tunt och finhacka. Rör sedan ner detta i creme fraiche tillsammans
med majsen och vitlöken som pressas.
Ät med bakad potatis.